Uma nova geração de inovação foi gerada-e as pessoas estão à procura de novas e diferentes formas de vender refeições aos consumidores.
Os seus concorrentes já não são apenas outros restaurantes. Agora você tem supermercados e lojas de conveniência vendendo refeições, Serviços de kit de refeições, caminhões de comida, e coisas que nem sequer pensamos.
Você tem que pensar em novas maneiras de aumentar a receita em seu restaurante. Aqui estão algumas sugestões.
Faça promoções regularmente
Qual é o valor médio do bilhete?
Concentre-se em aumentá-lo 5-10% através de uma nova oferta (upsell).
Uma sobremesa extra aqui, e aperitivos ali, faz toda a diferença.
Lembre ao seu pessoal que eles estão no negócio de vendas. Conseguir que um cliente adicione batatas fritas a um pedido, ou encomendar um aperitivo mais caro, mostra no final da noite, quando você adiciona os bilhetes.
Identifique seus vendedores de alto desempenho e faça com que eles orientem outros membros da equipe de espera. Às vezes, a coisa mais pequena aumenta a venda.
Reavalie sua estratégia online
Você precisa facilitar ao máximo seus pedidos, e por isso, ter uma presença online é importante.
É possível aumentar o faturamento entre 10% e 30% maior com pedidos online, e 95% daqueles que encomendam a partir de um restaurante retorno online para aquele restaurante.
Um terço dos clientes de restaurantes dizem que as opções de tecnologia, tais como pedidos online levá-los a encomendar comida e entrega mais frequentemente.
Você pode aumentar a fidelidade do cliente e, além disso, você pode aumentar as vendas sem trazer mais pessoas para o seu restaurante, reduzindo assim a carga sobre o seu pessoal, e também reduzir a carga sobre a pessoa que receber ordens por telefone.
Você é capaz de aumentar as vendas e os lucros sem aumentar o seu pessoal ou expandir o seu restaurante.
Além disso, é importante ter sempre a mão máquinas de cartão de crédito, principalmente se você quer agilizar o seu atendimento e dar mais formas de pagamento aos seus clientes.
Tenha uma boa comunicação com sua equipe
Faça reuniões regulares e deixe seus funcionários participar dos planos da empresa. Com um pouco de conhecimento, eles estão mais aptos dar um maior desempenho.
Alguns dos seus funcionários irão poder te ajudar a tomar decisões. Mantenha sua equipe sempre informada.
Alguns restaurantes têm reuniões antes de cada turno. Lembre-se, o desempenho dos seus funcionários também reflete no seu restaurante. Uma grande equipe pode dar um ótimo restaurante.
Uma equipe pobre pode levá-lo para o outro lado, e muitos clientes nem terão que entrar para descobrir. A notícia vai espalhar-se. Tudo começa com liderança.
Esforce-se para gerar fidelidade
Um estudo sobre lucros em restaurantes revelou que se você pode aumentar o número de clientes repetidos em 5%, você pode aumentar seus lucros em 25% a 125%.
Aqui estão algumas dicas para fazer uma boa impressão em clientes da primeira vez.
Treinar sua equipe para procurar os primeiros
Pergunte como conheceram seu restaurante, e tira as paragens quando se trata de servir.
Certifique-se de que os pratos e a disposição dos alimentos estão perfeitas
Só tens uma hipótese de causar uma boa primeira impressão. Cumprimentem-nos com um sorriso e confirmem que tudo na sua ordem está correto.
Se for uma ordem de entrega, verifique novamente a sua bolsa antes que o motorista de entrega sai
Uma vez que você identificar aquele cliente da primeira vez, dar-lhes um cupom para um desconto em sua próxima ordem.
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